关于印发“皖美好味道·百县名小吃”—广德市第二届“新徽菜 名徽厨”炖锅大赛暨笄山美食文化节活动方案的通知

“皖美好味道 百县名小吃”

广德市第二届“新徽菜·名徽厨”炖锅大赛

暨笄山美食文化节活动方案

为全面贯彻落实省委、省政府暖民心行动决策部署，结合广德特定区位、特色饮食，决定举办广德市第二届“新徽菜·名徽厨”炖锅大赛暨笄山美食文化节活动。

一、活动目的

唱响“中国炖锅之乡”品牌，提高“新徽菜·名徽厨”知名度，促进广德文旅、餐饮业高质量发展。

二、活动主题

炖锅之香·品味广德。

三、活动组织

主办单位：广德市人民政府；

承办单位：市文旅局、市人社局、卢村乡人民政府；

协办单位：广德市餐饮商会、卢村乡笄山村村委会。

四、活动时间、地点

2022年11月26日下午14：00，在笄山景区停车场举办。

五、活动安排

本次炖锅大赛分为团体赛和个人赛，菜品由各参赛团体（选手）自备，菜肴需提前制作成熟，现场不提供烹饪工具，仅限用酒精或瓦斯炉加热（炉具自备）。菜品主要原料以本地生产为主，要充分体现原生态、绿色有机、健康养生；严禁使用国家禁用的动植物、野味和化学添加材料；提倡创新做法，不提倡燕鲍翅等高档食材。

（一）团体赛

由第一届获奖的39家名店和待晋名店组成。（待晋名店由市内所辖9个乡镇、3个街道及太极洞管委会进行初选后，每个单位报送2家餐饮店参赛）。

名店团体需制作3道菜品参赛，2道为广德炖锅必选菜品，1道为自选菜品（自选菜品不限种类及烹饪方式）。

待晋名店团体需制作2道菜品参赛，1道为广德炖锅必选菜品，1道为自选菜品（自选菜品不限种类及烹饪方式）。

建议必选菜品为：杨滩桐花鱼锅、笄山笋锅、誓节沙河甲鱼锅、卢湖鱼头锅、板栗土鸡锅、牛肉粉丝锅、月湾千张锅、茅田黑猪肉锅、邱村麻鸭锅、广德臭鳜鱼锅。

（二）个人赛

桃州镇、新杭镇、邱村镇、誓节镇、柏垫镇、杨滩镇、东亭乡、四合乡及太极洞管委会，每个单位初选报送1-2人参赛。卢村乡、桐汭街道、祠山街道、升平街道，每个单位初选报送3-5人参赛。个人赛需制作1道菜品，菜品不限种类及烹饪方式。

六、责任分工

（一）市文旅局负责活动的统筹协调及报名信息汇总工作，负责邀请参加活动的领导并做好衔接。

（二）市人社局负责拟定竞赛规则。

（三）卢村乡负责现场节目安排及活动场地、现场志愿者的协调。

（四）市餐饮商会负责邀请专家评委，并配合市人社局拟定竞赛规则，动员团队和个人报名参赛。

七、工作要求

（一）第一届名店团体、待晋名店、个人由各乡镇、街道、太极洞管委会推荐报名，各地将报名表汇总后发送至邮箱（1298840410@qq.com）。

（二）报名时需提供报名表（见附件）及参赛选手身份证复印件。

（三）报名截止时间：2022年11月21日17时。

（四）比赛当天各乡镇、街道及太极洞管委会各派1名领队，组织参赛团体和个人前往比赛场地。

    （五）比赛当天由各乡镇、街道分别推选4人，太极洞管委会推选2人组成大众评审团参与投票。

注意事项：各参赛团队、个人须统一着厨师服，佩戴厨师帽。

活动联系人：马芮（文旅局18555256310）

附件：《广德市第二届“新徽菜 名徽厨”炖锅大赛报名表（第一届名店团体、待晋名店团体、个人赛）》

附件

广德市第二届“新徽菜 名徽厨”

炖锅大赛报名表

（第一届名店团体）

广德市第二届“新徽菜 名徽厨”

炖锅大赛报名表

（待晋名店团体）

广德市第二届“新徽菜 名徽厨”

炖锅大赛报名表

（个人赛）