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索引号: 113417230032537673 /202310-00074 组配分类: 广德美食
发布机构: 广德市人民政府(办公室) 主题分类: 文化、广电、新闻出版
名称: 笄山冬笋锅 文号:
生成日期: 2023-10-19 发布日期: 2023-10-19
索引号: 113417230032537673 /202310-00074
组配分类: 广德美食
发布机构: 广德市人民政府(办公室)
主题分类: 文化、广电、新闻出版
名称: 笄山冬笋锅
文号:
生成日期: 2023-10-19
发布日期: 2023-10-19
笄山冬笋锅
发布时间:2023-10-19 15:39 来源:广德市人民政府(办公室) 浏览次数: 字体:[ ]

广德卢村笄山之巅出土的笋堪称笋之冠,据县史记载,笋以笄山为首,其盛产的竹笋,笋壳黄中泛红,笋肉白皙,质地脆嫩微甜,以手指捏其笋肉,便可溢水,当地人称这种笋为“黄尖笋”乃珍品,冬笋与腊肉、排骨等一起烹制,肥腻和清甜相得益彰。相传朱元璋驻扎在广德期间此物被予以贡品进贡,由此可见笄山笋早已名扬天下。