为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本制度。

一、成立食品安全领导小组：

组长：园长

副组长：分管安全工作的副园长 各分园园长 食堂总监

成员：食堂安全员  各园其他行政 保健员 各班教师

二、建立及时逐级报告制度    

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向幼儿园当日行政值班人员报告，当日行政值班人员报告接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

应急处理程序：

1．一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向当日行政值班人员及安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

2.食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3．组织由分管园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

4．稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

5．及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

四、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常。

五、应急保障工作

总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

六、如实反映情况

园负责人及与本次中毒有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员所吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

七、食品安全日常工作要求

1．要求食堂采购食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购买现成的食品；督促库管把好进货渠道，做好索证工作、每次进货必须检查产地标识、保质期。

2．掌握好食品原材料库存量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。

3．原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。

4．已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。

5．饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。

6．饭菜实行48小时留样并做好详细记录。

7．非食堂人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。

8．各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。