广德市食品药品安全委员会办公室关于高考、中考期间饮食安全提示

在高、中考即将来临之际，为保障我市广大考生以良好的状态和健康的身体参加考试，广德市食品药品安全委员会办公室发布高考、中考期间饮食安全提示。

对考生和家长的提示

1.合理选择就餐方式。考生尽量在家庭、学校食堂就餐，外出用餐或网络订餐要选择持有《食品经营许可证》或《安徽省小餐饮信息公示卡》、环境卫生较好的餐饮单位。

2.科学选择就餐品种。应以当季新鲜食材为主，不食用腐败变质、污秽不洁的食品。食材要烧熟煮透，慎重选择冷食类和生食类品种，尤其是四季豆、野生菌等高风险食品，尽量不食用易过敏食物。

3.注意膳食营养搭配。家长应参照考生平时的饮食习惯，注意荤素搭配，营养合理，做到菜肴清淡,不盲目改变食物种类。饮食注意节制，不暴饮暴食，不以各类饮料代替饮水，不给肠胃增加负担。

4.保持良好个人卫生。要养成良好的个人卫生习惯，餐前洗手，提倡用公筷、公勺分餐，降低“病从口入”概率，减少交叉污染风险。

5.提高消费维权意识。在外用餐或网络订餐如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，应立即就近到正规医院治疗并及时向市场监管部门投诉举报。同时保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。

对餐饮服务提供者的提示

1.不得超负荷供应。严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，合理控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营。未取得冷食类和生食类食品制售许可、不具备冷食类和生食类专间的餐饮服务单位，不得制作冷荤和生食海产品等。

2.把好原料采购关。做好进货查验和索证索票，不购买来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品。

3.把好人员管理关。从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，暂时调离工作岗位。

4.把好加工制作关。食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开，生熟分开、荤素分开，对加工制作、储存的工具和容器具进行区分，防止交叉污染。

5.把好消毒保洁关。自行提供餐饮具的餐饮服务单位，严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度。使用集中消毒餐饮具的，应索取或查验餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明。同时加强餐饮场所的通风消毒。