隔夜西瓜易变质不能吃？怎么吃才更安心？

炎炎夏日，又到了吃瓜的季节~

瓜之大，一天吃不下

瓜之甜，冰冰更爽沁心间

不少人买西瓜总爱挑一个又大又甜的

吃不完放冰箱里冰一夜还更香甜

可是有传言说

隔夜西瓜容易变质

有些人吃了会拉肚子

隔夜西瓜到底该怎么吃？

其实，“真凶”并不是西瓜，而是冰箱里的小肠结肠炎耶尔森菌、李斯特菌等细菌。

如果吃了被小肠结肠炎耶尔森菌污染的食物，人体会出现以腹泻、发热为典型症状的急性肠胃炎，还将导致肺炎、荨麻疹、败血症等多种病变。

如果食物被李斯特菌污染并被人食用，可导致人体出现脑膜炎、急性肠胃炎、肺炎等疾病，还可致使孕妇流产。

不止西瓜，其他果蔬也有可能被这些细菌污染。

西瓜是很容易变质的食品。一旦切开，西瓜就开启了变质过程，不过，整个变质过程也不是那么快，如果将西瓜切开后立刻裹上保鲜膜并且放进冰箱冷藏储存，其实隔夜西瓜也是可以吃的。

另外，如果想要延长西瓜的保鲜期，不建议经常拿出来挖着吃，吃完再放回去。我们每一次拿出来，用勺子接触西瓜，不仅会引入空气中的微生物，还会通过勺子将我们口腔中的微生物也引入到西瓜上。

因此，如果一个西瓜你实在需要分好几天吃，最好每次吃的时候切一部分，切开的西瓜及时重新裹保鲜膜冷藏。

需要注意的是，虽然冰箱是低温条件能够有效抑制微生物的滋生。但冰箱内部如果没有定时清理，其实也会存在很多微生物，因此切开的西瓜切勿直接放进冰箱，而是必须用保鲜膜密封保存。

如果切开的西瓜敞口放置在常温下，超过2小时左右最好就不要吃了。在放置的这段时间内，微生物会快速增殖，如果你的肠道比较敏感就有可能出现问题。

没有切开的情况下，西瓜可以储存的时间是比较长的。但需要注意，如果切开前就发现西瓜有肉眼可见的破损、霉菌斑、腐烂，那么即使你把坏掉的那部分切掉，其他部分的果肉其实也可能早早受到了污染。因此，这种西瓜就别吃了。

总之，从新鲜的角度来讲

首选买一个小一点的西瓜

想吃多少切多少

切开后的西瓜冰镇时用保鲜膜密封好

早日享用完毕，尽量不要隔夜~