为强化学校食堂工作人员食品安全意识，近日,东亭市场监管所对全乡学校食品安全总监、食堂从业人员组织开展食品安全工作培训。

一、解读法规，明确行业规范。执法人员通过放映演示文稿、发放提示单，向参会人员讲解了《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，重点讲述进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理、食品留样等环节的要求。

二、联系实际，督促整改提升。执法人员结合近几次检查中发现的问题，如从业人员的着装、操作、记录填写等方面存在的不足之处，着重阐述问题的严重性、整改的必要性，让各食堂主管予以重视，及时整改并加强日常监管。

三、组织考试，巩固宣传效果。执法人员现场发放提示单、食品安全考卷，组织各学校食品安全总监、食品安全员以及从业人员进行了考试，进一步提升培训效果。

下一步，该所将开展食品安全回头看行动，将食堂从业人员食品安全意识提升工作落到实处，同时也将持续对学校食堂采购的原料进行抽检。（骆晶）