| 索引号： | 113417230032537673 /202310-00074 | 组配分类： | 广德美食 |
| 发布机构： | 广德市人民政府（办公室） | 主题分类： | 文化、广电、新闻出版 |
| 名称： | 笄山冬笋锅 | 文号： | 无 |
| 生成日期： | 2023-10-19 | 发布日期： | 2023-10-19 |
| 索引号： | 113417230032537673 /202310-00074 |
| 组配分类： | 广德美食 |
| 发布机构： | 广德市人民政府（办公室） |
| 主题分类： | 文化、广电、新闻出版 |
| 名称： | 笄山冬笋锅 |
| 文号： | 无 |
| 生成日期： | 2023-10-19 |
| 发布日期： | 2023-10-19 |
广德卢村笄山之巅出土的笋堪称笋之冠，据县史记载，笋以笄山为首，其盛产的竹笋，笋壳黄中泛红，笋肉白皙，质地脆嫩微甜，以手指捏其笋肉，便可溢水，当地人称这种笋为“黄尖笋”乃珍品，冬笋与腊肉、排骨等一起烹制，肥腻和清甜相得益彰。相传朱元璋驻扎在广德期间此物被予以贡品进贡，由此可见笄山笋早已名扬天下。
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