索引号 113417230032537673 /202105-00095 主题导航 市场监管、安全生产监管
发布机构 广德市人民政府(办公室) 组配分类 热点回应
发布文号 发布日期 2021-05-18 15:56
内容概述 关键词 主动回应
信息来源 市市场监管局 浏览次数 352
有效性 有效 成文日期 2021-05-18 15:56

一封信丨致全市餐饮服务单位的一封信

全市广大餐饮服务单位:

当前,我省六安市、合肥市和辽宁省营口市先后通报发生本地新冠肺炎疫情,为统筹做好餐饮服务疫情防控和食品安全等工作,现将有关事项告知如下:

一、严格落实疫情防控主体责任

1.严格落实疫情防控主体责任,落实员工健康管理、原料采购加工、餐饮具清洗消毒、环境卫生、通风消毒、顾客服务等方面的防控责任。

2.餐饮服务从业人员每日必须进行体温检测,并做好登记,佩戴口罩上岗,做好手部清洁。在清洗、加工冷冻、冷藏食品时,要严格处理内外包装,做到生熟分开、烧熟煮透。

3.采购、使用进口冷链食品的餐饮服务单位,要强化“人物同防”措施,严禁采购、加工来源不明或“四证一码”不齐全的进口冷链食品,切实做好疫情防控工作。

4.严格落实疫情防控要求,承办宴席大厅不得超过50人,餐桌间距不小于1米,每桌就餐人员控制在10人以内。减少人员聚集,要求红喜事迟办,白喜事简办。提醒顾客佩戴口罩,做好体温检测、扫码后进店。

二、严格落实食品安全主体责任

1.严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》,严格落实食品安全自查、进货查验和索证索票、过程管理、温度控制记录、人员晨检等责任。

2.严禁采购、使用来源不明、过期、腐败变质以及不符合食品安全标准的食品和食品原材料,严禁经营野生动物菜肴。

3.严把食材溯源关、消毒保洁关、人员健康关、加工操作关、就餐环节关,保证提供的餐食符合食品安全的相关要求,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

三、大力倡导勤俭节约新风尚

1.持续利用电子显示屏、宣传画、桌卡桌签等多种形式,积极开展反对餐饮浪费、“光盘行动”、禁食野味、拒食江鲜、公筷公勺等文明用餐公益宣传,在全社会树立勤俭节约新风尚。

2.积极推行公筷公勺,主动为消费者提供具有明显区分标识的公勺公筷,有条件的餐饮服务单位要推行聚餐分餐制。

3.大力开展“光盘行动”,主动提醒消费者适量点餐,创新经营模式,调整菜品份量,让“不剩饭、不剩菜”落到实处。



广德市市场监督管理局

2021年5月18日